RICETTE LAZIO 2

Soupe de calmars, moules et haricots borlotti

 

Tomates farcies au riz

 

Tortellini alla Petroniana ou Boscaiola

 

Soupe de mollusques et crustacés de Fiumicino

 

Tozzetti di Viterbo

 

Timbale verte aux fèves et aux crevettes

 

Têtes d'agneau au four avec pommes de terre

 

Tagliatelle Sor Adargisa

 

Tagliatelle maison a la ricotta et a la saucisse.

 

Tagliatelle ou fettucine a la creme de fromage

 

Stracciatella soupe.1

 

Spaghetti aux couteaux

 

Aglio olio e peperoncino FOTO

 

/Spaghetti avec les abats de volaille

 

Spaghetti alla checca

 

Seches Sépias alla Romaine

 

Rouleau d'aubergines

 

Rognon e veaFOTO

 

Risotto façon de Trastevere

 

Ravioli aux artichauts, pointes d'asperge

 

Le poulpe grillé avec la chicorée

 

Petit cochon de lait a la broche

 

Puntarelle aux lardons et au Parmesan

 

Poulet aux poivrons a la romaine

 

Poulet a le diable

 

Boulettes cuites a la Romaine

 

Poitrine de veau au Fornarina FOTO

 

Recette peperonata FOTO

 

Minestra de pois chiches à ma façon

 

Carrettierra Romaine

 

Pasta alla zozzona

 

Brioche au citron

 

Cabillaud en papillote

 

Cacio e pepe

 

Cannelloni Viande sauce tomate et aubergine.

 

Cannelloni farcis

 

Cannelloni avec poisson de mer

 

Cannelloni alla Romana

 

Spaghetti avec du fromage, le poivre et les oursins

 

Spaghetti " fromage et le poivre " crevettes blanc mariné au citron vert

 

Courgettes gratinées

 

Chiacchere, frappe  bougie oreillettes

 

Courgettes frittes

 

Croquettes de pommes de terre et ricotta romarin

 

Cylindres de courgettes farcies au couscous

 

et les palourdes

 

Cappellacci farcis

 

Carbonara aux pois et aux pistaches

 

Carbonara Spaghetti

 

Carbonara végétale

 

Spaghetti carbonara au thon

 

Carciofi alla gudia

 

Carciofi alla romana

 

Casareccie ricotta et rucola

 

Céleris Bianco di Sperlonga

 

Chapeaux de cardinaux

 

Legumes grilles

 

Loup au fenouil

 

Jarret de veau au four

 

Lumache alla romana per la festa di San Giovanni Battista

 

Maritozzo

 

Pâtes au fromage, poivre et poires

 

Mezze maniche avec pancetta et champignon de Paris

 

Mezze maniche gratinées

 

Misticanza

 

Noisette Romana DOP

 

Olives de Gaeta Latium

 

Ossobuco alla Romana

 

Pajata in forno

 

Pan giallo

 

Fromage

 

Fregnacce reatine tartufo

 

Omelette en fou

 

Frittata aux pointes d’asperges

 

Frittata avec les fève

 

Friture de morue

 

Kiwi Latina IGP

Fromage

 

Fregnacce reatine tartufo

 

Omelette en fou

 

Frittata aux pointes d’asperges

 

Frittata avec les fève

 

Friture de morue

 

Amatriciano jambon IGP

Lapin alla ciociara

Lasagne avec artichauts

Lasagne à l'artichaut et saucisse

 

Les principales coupes de porc

 

Lapin alla ciociara

 

Lasagne avec artichauts

 

Lasagne à l'artichaut et saucisse

 

Les principales coupes de porc

 

 

 

 

RICETTE ROMANE 3

 

Pain de Genzano

 

Spaghetti à la sauce safran Agneau Romano IGP

 

Agneau braisé au vin blanc, à l’ail et au piment

 

Épaule d'agneau au four

 

Anatra con tagliatelle

 

Artichauts farcis au thon

 

Artichauts farcis de saucisses

 

Aubergines panés frits

 

Calzone farci aux legumes

 

Artichauts pané

 

Artichauts aux oranges

 

Begne d'artichaux

 

Carciofi ripieni del norcino ( Lazio)

 

Arzilla alla romana

 

Bavette à la Transtévérine

 

Brochettes des abats d'agneau de lait recette Romaine

 

Capitonne à la broche

 

Chicorée, propriétés, principales variétés,

 

Cococciata minesta

 

Comment faire une salade de fruits

 

Brocoli fritti

 

Brocoli mezze maniche

 

Brocoli pancetta

 

Broccoli romano avec les pennes

 

Brocolo romanesco

 

Bruschetta

 

Bucatini al'amatriciana

 

Bucatini gustosi

 

Bucatini Agli Asparagi

 

Bucatini ubriach

 

Bonbolotti alla Gricia

 

Gricia aux artichauts

 

Come cuocere le patate viola

 

Coda di bue vaccinara

 

Costolette "scottadito

 

Courgettes Farcies à la Ricotta et au Parmesan

 

Croquettes aux épinards alla romana

 

Crème de fèves aux copeaux de Parmesan

 

Crevettes bordate à l’coccio

 

Croûtes aux champignons

 

Crostata d’Asperges au Saucisson

 

Crostata con ricotta romaine

 

Croquettes Aux Épinards

 

Côtes levées de porc saucisses et polenta

 

Cuisse de dinde farci

 

Gateaux de fromage blanc aux fruits

 

Gnocchi de tourneso

 

Glace au melon , sauce amandes

 

Dende en croute de sel

 

Escalopes de Veau au Citron et aux Câpres

 

Escargot a la romaine

 

Haricots avec la couenne de porc

 

Fave alla scafata

 

Fenouil panes

 

Fettuccine alla ciocara

 

Fettuccine alla Nanninella

 

Fettuccine Alfred

 

Fettucocine vertes a la ricotta

 

Fettuccine alla papalina

 

Fettucine, l'ail, le piment et les crevettes

 

Fettuccine du pêcher

 

Feves à la romaine

 

Filet de bœuf à la bourrache

 

Filet de beuf au fenouil

 

Filets de bar à la creme de fenouil

 

Filets de mérou aux girolles sautées

 

Fiori di zucca fritt

 

Fleurs de courgettes en pâte

 

Foi de veau au citron et la sauge

 

Fromage

 

Fregnacce reatine tartufo

 

Omelette en fou

 

Frittata aux pointes d’asperges

 

Frittata avec les fève

 

Friture de morue

 

Fusillons (fusillioni) avec fèves, asperges et pancetta

 

Fusilli crevettes, tomates et basilic

 

Fusilli ou spaghetti aux fèves et saumon

 

Fusilli al tonno e olive

 

Glace à la ricotta

 

Gnocchi alla romana

 

Gnocchis à la Romaine sauce Pesto de poivrons rouge

 

Gnocchi Carbonara

 

Gnocchi all'Amatriciana

 

Involtini Di Vitello

 

Salade pâtes et le thon et artichaut

 

Amatriciano jambon IGP

 

Les principales coupes de porc